研究图。最近，南方科学技术大学的教授Guozilin一直与国家和外国科学研究团队合作，发现传统肉类生产在地下水污染中的长期影响，并提出对人们的蛋白质来源的适度变化，预计地下水的质量预计将提高可持续发展的目标和达到可持续发展的目标。最近，相关的研究结果已发表在天然食品中。近年来，肉类消耗的持续增长导致环境压力越来越大。动物护理大约有四分之一的人类蛋白质摄入量，但占土地资源的30％以上，导致温室气体排放和污染问题应对作用。在世界许多地区，特别是在集中农业中，硝酸盐的浓度远高于自然Vels威胁饮用水的安全，并提出了实现可持续发展目标的挑战。这项研究系统地评估了传统肉类生产对地下水硝酸盐污染的影响。这项研究模拟了传统肉类摄入量减少10％的情况的变化，并且蛋白质与植物蛋白（豆类），动物（昆虫）的新动物（昆虫）和生物技术创新产品（培养肉类或真菌蛋白）等替代品相辅相成。结果表明，替代蛋白质策略可以将氮肥的使用减少3.4％，将肥料肥料的降低减少10.7％，并减少水资源的足迹4.5％。同时，地下水中硝酸盐浓度过高的风险可以降低约20％。研究人员还发现，替代蛋白质策略的影响存在显着的地理差异。带美国。作为考试ple。养牛和家禽集中很大，得克萨斯州和爱荷华州占该国库存的30％以上，而削减生产的环境改善可能会使食品种植区甚至更广泛的地区受益。对于对肉类需求，牛育种密度和家禽的需求迅速增加，使用农业氮肥的国家很低，先前的规则具有很高的标准。研究人员指出，通过合理化居民饮食结构的优化，农业压力可以有效地减少手势水系统，并促进农业的绿色转化和高质量水环境的发展，从而适应居民的营养需求。相关文档中的信息：https：//doi.org/10.1038/s43016-025-01188-x